In sieben Kapiteln nimmt dieses Buch seine Leser mit auf einen genussvollen Streifzug durch das Allgäu. Dabei geht es unter anderem um die Herstellung des Allgäuer Käses, die Milch und Alpwirtschaft, die Wein und Fischkultur der Bodenseeregion sowie die traditionsreiche Allgäuer Braukunst.
Ergänzt werden die einzelnen Beiträge durch eine ansprechend gestaltete Sammlung leicht nachzukochender Rezepte mit klassischen Lieblingsgerichten aus der Region und stimmungsvollen Bildern.
Die Rezepte stammen aus dem umfangreichen Erfahrungsschatz der Ostallgäuer Gastronomin und Köchin Gertrud Schäder, den sie über vier Jahrzehnte hinweg gesammelt hat. Sie verbindet traditionelle Küche und beinahe vergessene Küchengeheimnisse mit modernen Kochideen und bewahrt dabei den besonderen Charakter der Allgäuer Küche.
Darüber hinaus widmen sich die Kapitel der Milch und Käsewirtschaft, dem Wild im Allgäu, den regionalen Viehrassen, dem Ackerbau, der Welt der Wildkräuter und der Bedeutung der Jagd.
Ein vielseitiges Buch für alle, die das Allgäu, seine Küche und seine Traditionen besser kennenlernen möchten.
In sieben Kapiteln nimmt dieses Buch seine Leser mit auf einen genussvollen Streifzug durch das Allgäu. Dabei geht es unter anderem um die Herstellung des Allgäuer Käses, die Milch und Alpwirtschaft, die Wein und Fischkultur der Bodenseeregion sowie die traditionsreiche Allgäuer Braukunst.
Ergänzt werden die einzelnen Beiträge durch eine ansprechend gestaltete Sammlung leicht nachzukochender Rezepte mit klassischen Lieblingsgerichten aus der Region und stimmungsvollen Bildern.
Die Rezepte stammen aus dem umfangreichen Erfahrungsschatz der Ostallgäuer Gastronomin und Köchin Gertrud Schäder, den sie über vier Jahrzehnte hinweg gesammelt hat. Sie verbindet traditionelle Küche und beinahe vergessene Küchengeheimnisse mit modernen Kochideen und bewahrt dabei den besonderen Charakter der Allgäuer Küche.
Darüber hinaus widmen sich die Kapitel der Milch und Käsewirtschaft, dem Wild im Allgäu, den regionalen Viehrassen, dem Ackerbau, der Welt der Wildkräuter und der Bedeutung der Jagd.
Ein vielseitiges Buch für alle, die das Allgäu, seine Küche und seine Traditionen besser kennenlernen möchten.